I'Rennero

VITIGNO: Merlot
ZONA DI PRODUZIONE: Suvereto – Livorno – Toscana
ALTITUDINE: 100 m slm
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: argilla, pietra e limo
DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000 piante/ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato
VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barriques
AFFINAMENTO: in barriques nuove e di 2° passaggio per circa 18 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 12 mesi prima di uscire sul mercato

Note sensoriali

COLORE: rubino molto intenso con riflessi violacei
ODORE: caratterizzato da note di ribes nero, mora e marasca ben fuse con intriganti sensazioni speziate di vaniglia, cacao e noce moscata
SAPORE: di grande struttura, armonico ed elegante. I tannini sono morbidi e vellutati. Molto lunga la persistenza gustativa
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: bistecca alla fiorentina, selvaggina in umido e formaggi stagionati
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2000